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红薯(shǔ)能够生吃吗

　　红薯是能够生吃的。

　　红薯为一类较(jiào)常见的食物(wù)，能够生(shēng)吃红薯，但(dàn)不(bù)主(zhǔ)张生吃红薯。生吃红薯不(bù)会引起中毒，但生红薯中含有丰厚的淀粉，

　　生红(hóng)薯中(zhōng)的(de)淀粉(fěn)很(hěn)难消化、吸收，有或许(xǔ)由(yóu)于消化(huà)不良(liáng)而出现腹胀、打(dǎ)嗝。将生红薯做熟，才(cái)可让红薯中的(de)淀粉发生变化，相对更易消(xiāo)化。

　　一起不主(zhǔ)张食用(yòng)过多生(shēng)红薯，是由于(yú)生红薯中含(hán)有一种气化酶，会导致食(shí)用红(hóng)薯后产气，感觉腹(fù)胀难(nán)过(guò)。

红(hóng)薯怎样挑才甜呢(ne)

　　1、选品种。

　　红薯有四种，分别是(shì)红心红(hóng)薯、白心红薯、黄心红薯和紫心(xīn)红薯。

　　红心(xīn)红薯的滋味甜美，口感比较脆爽，含糖量十分高，蒸熟(shú)之后香气(qì)溢散(sàn)，口感十分嫩。

　　白心红薯淀粉含量比(bǐ)较高，口感上糯而不(bù)腻，一般用来制(zhì)造薯粉，有嚼(jué)劲。

　　黄心红薯是最(zuì)常(cháng)见的(de)一种，合适蒸食、煮粥(zhōu)、炒(chǎo)菜等各种(zhǒng)办法，口感也是(shì)十分的(de)清甜爽滑。

　　紫(zǐ)心红薯口感(gǎn)上不是特别好，可是养分价值比较高。

　　几种红薯的口感不(bù)同(tóng)也比较大，在购买的时分(fēn)依(yī)据自(zì)己的(de)需求来挑选(xuǎn)就好了(le)。

　　2、看红(hóng)薯的(de)外观。

　　首要咱们最直观能看到的便(biàn)是红(hóng)薯的外观了，在购买红薯的时分(fēn)，咱们(men)能够先(xiān)看下红薯的外(wài)观，挑选外形丰满、外表润滑(huá)地进行购买，假如红薯外表皮是高低不平或许有黑点、发(fā)霉或(huò)许是有缺口的(de)就别买了，这(zhè)种有(yǒu)或(huò)许是寄(jì)存时刻过(guò)久，或许会有(yǒu)蜕(tuì)变的问题，假如是(shì)外表特别(bié)粗糙，或许也是寄存过久，水(shuǐ)分有些丢失掉(diào)了，还(hái)有(yǒu)便是(shì)发芽(yá)的(de)必定不要购买。

　　3、看红(hóng)薯(shǔ)的(de)形状。

　　在挑(tiāo)选(xuǎn)红薯的(de)时分，咱们尽量去挑选两头尖，中心粗(cū)形状(zhuàng)的红薯，这种红(hóng)薯的口感是比(bǐ)较好的，由于这(zhè)种红薯在成长的过程(chéng)中(zhōng)养(yǎng)分吸收(shōu)得比较均匀，养分价值更好，圆润的红(hóng)薯看(kàn)起(qǐ)来比较美观，可是(shì)相比较(jiào)来说，两头尖(jiān)、中心(xīn)粗(cū)的(de)红薯口感上会更好一些。

　　4、捏一捏红(hóng)薯。

　　在把看好的红(hóng)薯(shǔ)放进购物袋的(de)时分，能够(gòu)随(suí)手捏一下红薯的头尾处，挑选捏起来比较紧实的，假如是捏起来(lái)比较软的话(huà)，有或许是水(shuǐ)分丢失导致的，就(jiù)没有那么新鲜了，所以(yǐ)在挑选捏起来紧实水分也比(bǐ)较足(zú)的。