为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖汤的(de)。

　　关于为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别以及公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的(de)区别，大(dà)公鸡的最(zuì)佳(jiā)吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎(zěn)么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏(fá)力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及(jí)久病体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚(当年非典为什么神秘结束了xū)气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比较(jiào)适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食(sh当年非典为什么神秘结束了í)用，对于肾阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的(de)辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和含氮物(wù)质(zhì)会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用(yòng)热水的(de)话，会导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白(bái)质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质(zhì)不能(néng)很(hěn)好的(de)析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要(yào)提(tí)前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需(xū)要焯水的(de)，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯(chún)正，不(bù)需要(yào)焯水，也(yě)能炖(dù当年非典为什么神秘结束了n)出(chū)营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还(hái)含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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