浆水是热性还是凉性的浆水可以当水喝吗-腾众软件科技有限公司

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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感(gǎn)比(bǐ)较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再把蛋(dàn)液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一(yī)，南方人(浆水是热性还是凉性的浆水可以当水喝吗rén)称之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需(xū)要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡(jī)蛋液(yè)中(zhōng)加一些(xiē)水，如果水加多了就浆水是热性还是凉性的浆水可以当水喝吗会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水(shuǐ)加少了(le)，口感会比(bǐ)较硬(yìng)，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥味也(yě)比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富(fù)的优(yōu)质蛋白(bái)，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化(huà)率在(zài)牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米(mǐ)中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水(shuǐ)即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开(kāi)，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖(gài)子后小火(huǒ)蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可以吃(chī)了。